《实用果蔬切雕与装盘》 - 沈晓文,黄兹勇,沙乾利 - 西南交通大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』实用果蔬切雕与装盘

書城自編碼： 3258909
分類：簡體書→大陸圖書→教材→中职教材
作者：沈晓文,黄兹勇,沙乾利
國際書號(ISBN)： 9787564363581
出版社：西南交通大学出版社
出版日期： 2018-10-01

書度/開本： 16开

售價：HK$ 70.7

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內容簡介：

本书由基础篇、实用篇和提高篇组成，其中上篇为基础理论，主要内容包括果蔬切雕的工具、手法、作用、流行趋势等理论知识；中篇为实用篇，主要内容包括果蔬切雕盘饰和杯饰制作；下篇为提高篇，主要内容包括当下流行且具有一定审美和创造力的切雕作品。本书基于AR增强现实技术制作，嵌入了大量的视频、动画等数字资源，将教师难以用语音表达、学生难以理解的知识内容生动、直观地进行展示，可以有效吸引学生注意力，提升教学效率。

關於作者：

沈晓文，女，云南旅游职业学院酒店管理学院教师，助教，主要担任烹饪专业教学工作，编写教材或专著多部，包括《食品工艺学》《新常态下云南省烹饪工艺与营养专业建设构想》《浅谈实践在高职高专烹饪英语

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