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『簡體書』食品营养与配餐（第二版）（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列）

書城自編碼： 3275991
分類：簡體書→大陸圖書→教材→高职高专教材
作者： 林玉桓
國際書號(ISBN)： 9787300261423
出版社： 中国人民大学出版社
出版日期： 2018-10-01


書度/開本： 128开 釘裝： 平装

售價：HK$ 49.7

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內容簡介：
本书内容主要有营养学基础、食物的营养价值及合理利用、膳食指南与营养健康、合理烹饪与食谱编制、 营养菜点设计 、特殊人群食谱设计 、膳食调查与评价等。本书做到内容先进、教学实用、引用科学。先进性：在努力为餐饮管理与服务类专业学习提供支承的同时，拓宽知识面与就业方向，尽量与公共营养师职业资格认证对接，将烹饪技术、食物营养及人体营养恰当结合，通过学习能够对各类人群进行营养配餐或营养咨询等服务。实用性：突出职业需求和技能为先的特点，加强学生的技术应用能力训练与职业素质培养，实现双证书教育。 科学性：所引用标准或法规是*标准或颁布法规，所引用的资料、数据，准确、可靠，体现学科发展*成果和*发展状况，注重拓展学生思维和视野。

 

 

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