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『簡體書』果汁的营养与安全-食品安全科普丛书

書城自編碼: 2606365
分類:簡體書→大陸圖書→工業技術輕工業/手工業
作者: 中国科协科普部,中国食品科学技 著
國際書號(ISBN): 9787518404476
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2015-07-01

頁數/字數: 45页
書度/開本: 32开

售價:HK$ 18.5

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內容簡介:
《果汁的营养与安全》主要包括果汁基础篇、果汁常识篇、果汁安全篇、果汁营养篇、果汁工艺篇、什么叫100%果汁?果汁饮料分为哪几类?100%果汁与果汁饮料各有哪些特点?等内容。
目錄
果汁基础篇
什么叫100%果汁?
果汁饮料分为哪几类?
100%果汁与果汁饮料各有哪些特点?
什么是复合果蔬汁(浆)及饮料?
果汁饮料和果肉饮料有何区别?
果汁常识篇
如何鉴别100%果汁?
怎样鉴别果汁的好坏?
一天中什么时段喝果汁好?
哪些人不宜喝果汁?
饮用果汁时须注意哪些事项?
为什么果汁中会有沉淀?
果汁饮料该如何保存?
为什么果汁要避免阳光直射?
牛奶和果汁是否需要分开喝?
为什么100%橙汁会感觉有点味苦?
消费者应如何选购果汁?
果汁营养篇
果汁是否能完全代替生鲜水果?
果汁可以完全替代饮用水吗?
果汁和普通饮料相比有哪些优越性?
如何分辨不同果汁的主要营养成分?
果汁中的食糖含量高吗?
果汁的营养成分在保存过程中会减少吗?
果汁安全篇
鲜榨果汁食用是否安全?
果汁在运输途中如造成挤压或漏气会产生霉变吗?
果汁未开启却发现胀包是什么原因?
果汁中含有食品防腐剂吗?
果汁中添加的色素是否安全?
农药残留超标的原料可以用来生产果汁吗?
长期饮用含有防腐剂的果汁会对人体有害吗?
老年人适合喝果汁吗?
长期饮用果汁会引起肥胖症吗?
经常饮用果汁对儿童的健康有无影响?
果汁工艺篇
果汁生产中会用到哪些食品添加剂?
什么叫热灌装?
什么叫无菌灌装?
热灌装与无菌灌装有哪些区别?
果汁的出厂检测流程是怎样的?
PET无菌冷灌装生产工艺流程图。
果汁常用的复合纸包装生产工艺流程。
果汁纸盒无菌包装的优点有哪些?

 

 

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